Guatemala,

 Tel: 2218-3333

  www.distribuidoraalcance.com

    Nuestros Productos   BUSCAR

  Inicio | Quiénes Somos | Artículos | Oferta Mensual | Contacto

 

     Cotizador en línea

Cotizador

El cotizador esta vacio.

     Ultimos artículos
     Entrega a domicilio


 

 

Tips y artículos que pueden interesarte:

 

GLUTEN

Posted by (distribuidoraalcance) on 27/08/2014
Artículos >>

 El gluten es una poroteina amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, centeno, espelta, triticale y posiblemente avena) combinada con almidón.  Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina y confiere la consisrencia elastica y esponjosa de los panes y masas horneadas.

El gluten se puede obtener a partir de la harina de trigo y otros cereales, lavando el almidón.  El producto resultante tendrá una textura pegajosa y fibrosa parecida al a del chicle.  Por este motivo es apreciado en la alimentación por su poder espesante.

 

Fuentes consultadas:

http://bvs.sld.cu/revistas/ped/vol78_2_06/ped10206.htm

http://www.celiacos.org/enfermedad-celiaca.html

Last changed: 27/08/2014 at 10:22 AM

Back

Comments

No comment found

Add Comment

 

 
PBX:22183333

Inicio  |  Servicios  |  Productos  |  Puntos de Venta  Contacto

Copyright © Distribuidora Alcance. Todos los derechos reservados.
Guatemala, Centroamérica.

 

deGUATE: Informacion de Guatemala